人們就知道極端的寒冷能阻止食用肉類“變壞”
英國(guó)17世紀(jì)的作家和哲學(xué)家弗蘭西斯·培根試圖將雪塞進(jìn)一只雞里冷凍它，不料受了寒，不久就病倒了。甚至在培根不幸的實(shí)驗(yàn)之前，人們就知道極端的寒冷能阻止食用肉類“變壞”。這使得富有的地主們紛紛在自己的莊園里設(shè)置了可以保存食品的冰窖。
這些早期冷凍食品的嘗試都沒有抓住問題的關(guān)鍵。與其說是冷凍的程度，不如說是冷凍的速度，才是使肉冷凍的關(guān)鍵。大概最先認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)的人是美國(guó)發(fā)明家克拉倫斯·伯茲埃伊。
直到20世紀(jì)50年代和60年代，當(dāng)家用冰箱日益普及時(shí)，冷凍食品才開始大量銷售。隨后不久，伯茲埃伊著名的紅、白、藍(lán)包裝存在于全世界許多地方的商店，就成了人們熟悉的景觀。
伯茲埃伊在第一次世界大戰(zhàn)后幾年，在加拿大拉布拉多半島旅行時(shí)進(jìn)行了一次野生植物的普查。他注意到天氣是如此的寒冷，以至他捉住一條魚后一會(huì)兒魚就凍硬了。他很想知道，這究竟是不是食品保藏的關(guān)鍵所在。
與培根不同，伯茲埃伊生活在冷凍機(jī)時(shí)代。1923年回家后，他就在自己的廚房里用冷凍機(jī)來做實(shí)驗(yàn)。接著，伯茲埃伊在一個(gè)較大的冷凍廠試凍了各種不同類型的食用肉。伯茲埃伊最終發(fā)現(xiàn)，冷凍食品的最快途徑就是將肉緊壓在兩個(gè)冷凍的金屬板之間。到20世紀(jì)30年代，他已準(zhǔn)備好開始銷售他馬薩諸塞州斯普林菲爾德工廠生產(chǎn)的冷凍食品了。
對(duì)伯茲埃伊來說，冷凍食品很快便成為一宗大生意，甚至在他發(fā)明高效率的雙板冷凍工序之前，他的公司一年就達(dá)到了500噸水果和蔬菜的冷凍量。
相關(guān)新聞
濰坊健川食品有限公司按照優(yōu)質(zhì)、高效、真誠(chéng)、創(chuàng)新管理理念和質(zhì)量方針，始終將產(chǎn)品質(zhì)量和客戶利益放在企業(yè)發(fā)展的首要位置，努力爭(zhēng)取能在長(zhǎng)期的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和客戶合作中達(dá)到公司、客戶和社會(huì)效益三贏，努力在出口食品行業(yè)中做出自身的特色和亮點(diǎn)。
油炸制品行業(yè)動(dòng)態(tài)：不容錯(cuò)過的美味與創(chuàng)新
探索油炸制品行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，了解市場(chǎng)趨勢(shì)與創(chuàng)新產(chǎn)品，盡享美味與健康。
手機(jī)網(wǎng)站
微信好友
頁(yè)面版權(quán)所有 @ 濰坊健川食品有限公司